南京“雞鳴”上演湯包演義 神秘人80萬買商標湯包
來源:尚標知識產(chǎn)權 發(fā)布時間:2016-12-19 09:12:00 瀏覽:3600
自稱擁有雞鳴湯包祖?zhèn)髋浞降男旖ㄆ?,想不到會遭遇今天的狀況。別人的雞鳴湯包賣得紅紅火火,而她剛在熱河南路開了一間10多個平方米的小門面卻顯得十分寒酸。
剛剛掛起“雞鳴”湯包的戰(zhàn)旗,徐建萍的店還處于小作坊的生產(chǎn)狀態(tài),她將如何面對知名的競爭對手,守住她的祖?zhèn)餍〕?徐建萍十分迷茫。
不希望秘方爛在自己手里
一說起雞鳴湯包,那可是一道南京經(jīng)典小吃。在上個世紀50年代,為了讓南京匯集江蘇各地美食,當時的南京市市長彭沖親自過問,調來省內(nèi)各地名廚、面點師。
徐建萍的父親叫居銀根,出道時他在蘇州臨頓路面館做湯包。18歲時,他已很有名氣了。當年他也被請到南京,入駐了雞鳴酒家,成為雞鳴湯包的主廚,并在雞鳴酒家制作湯包數(shù)十載。隨著市政建設,從2001年起,鼓樓食品大樓,即金城大樓陸續(xù)被拆除,雞鳴湯包也就消失了。
“我不希望父親的湯包配方爛在自己手里。”徐建萍說。去年,她和家人商量,計劃復興雞鳴湯包。
2012年12月,湯包店在熱河南路打出“雞鳴”的招牌。店面很小,只有10多個平方米,裝修得極其簡單。讓人眼前一亮的是墻壁上幾張老照片:一位白發(fā)蒼蒼的老人、雞鳴酒家湯包的老照片。
“墻壁上照片中的老人叫居銀根,他是當年雞鳴酒店的湯包名師。”徐建萍指著墻上的照片向顧客介紹,父親去世后,把湯包的秘制配方留給了她。面對這些老照片,當年的繁榮一去不返了,但是徐建萍希望父親的手藝傳承下去。
南京“雞鳴”上演湯包演義
此前,南京至少有兩家湯包店打著“雞鳴”的招牌。一家是位于太平門的雞鳴湯包,另一家是位于明瓦廊的旺點雞鳴湯包。三家雞鳴湯包店共存,這是一場難得的湯包演義。其實,這三家湯包店的核心人物,都曾是原雞鳴酒家的員工,而且彼此都認識。
太平門店雞鳴湯包的“總管”叫耿娟。她的父親叫耿建國,曾參與過雞鳴湯包餡料制作。如今,耿建國已經(jīng)58歲了,至今還在參與最關鍵步驟的餡料熬制,制作工藝秘不外傳。由于其地理位置靠近原雞鳴酒家,加上湯包的口味不錯,太平門雞鳴湯包知名度很高。
另一家,明瓦廊的旺點雞鳴湯包,湯包餡料的“掌門人”叫朱慶,今年45歲。年輕時,朱慶跟著父親朱其章在雞鳴酒家工作。當年他父親是居銀根的徒弟。如今湯包的手藝已經(jīng)傳到兒子手里。店鋪里的湯包品種豐富,口味深得人心,加上運營推廣效果不錯,去年年底,旺點雞鳴湯包還成為南京秦淮小吃城的入駐品牌。
神秘人80萬買下“雞鳴”商標
這三家雞鳴湯包店,到底哪一家才得到“真?zhèn)?rdquo;?普通人很難考證,喜歡的人只管去吃就好。
但是其背后,卻有一位神秘人物,打亂了這個局面。“有一位神秘的張先生注冊了‘雞鳴’湯包的商標。”太平門店的老板耿娟告訴現(xiàn)代快報記者。而徐建萍家人聽說這個消息,也大吃一驚。“剛開張,還沒來得及想到商標的事情,這會不會影響到我們的生意?”
“的確‘雞鳴’這個商標已經(jīng)注冊。”近期,記者采訪了南京紅艷商標事務所,總經(jīng)理洪艷艷表示,這意味著,徐建萍和耿娟所開的兩家湯包店涉及侵權。
文章標簽: 買商標
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