百萬元買回商標(biāo)權(quán) 武漢現(xiàn)“精武”中式快餐店(圖)

近日，“精武快餐鴨脖連鎖店”出現(xiàn)在中山大道五福路口。同時(shí)，解放公園路口一商鋪也正在裝修中。鴨脖老板蘇德濤介紹，今年他要在武漢開30家鴨脖快餐店，精武快餐的未來瞄準(zhǔn)“中式肯德基”。

不惜高價(jià)回購“精武”商標(biāo)

漢津“精武”商標(biāo)之爭歷時(shí)4年。這四年里，外界不斷有聲音質(zhì)疑精武商標(biāo)的價(jià)值，但蘇德濤作為武漢鴨脖老板與天津精武公司打官司的主力，卻是越打官司，越覺得精武商標(biāo)的市場(chǎng)潛力巨大。

于是，他一直在尋找精武餐飲服務(wù)類商標(biāo)的擁有者，私下與其多次接觸，最終耗資百萬，從外地買回精武餐飲服務(wù)、快餐飲食類的商標(biāo)。

根據(jù)北京高院終審判決，蘇德濤的零點(diǎn)食品公司已成為精武商標(biāo)在餐飲方面的唯一合法持有者。

武漢缺中式快餐品牌

武漢的小吃全國聞名，應(yīng)該說最具發(fā)展中式快餐的優(yōu)勢(shì)，然而在去年中國烹飪協(xié)會(huì)公布的中國快餐業(yè)50強(qiáng)名單中，沒有一家武漢品牌。湖北唯一一家入圍的是武漢鋼鐵集團(tuán)快餐食品飲料公司，位列39名。

武漢有蔡林記、四季美、老通城等這么多小吃品牌，為什么不能做到全國十強(qiáng)？蘇德濤認(rèn)為，他們始終擺脫不了早餐店的市場(chǎng)定位，對(duì)發(fā)展構(gòu)成了制約。

他說，精武快餐有跟肯德基相似的地方?？系禄且噪u肉為主要原料，精武是以鴨制品為主要原料，而且鴨肉性清涼，鹵制工藝也比油炸更健康。因此，他相信精武品牌的真正價(jià)值，不應(yīng)該只局限在鴨脖上，更應(yīng)該拓展到快餐上。

要在全國開店5000家

“2000年時(shí)，精武鴨脖沖出武漢，走向全國。雖然很紅火，但粗放式經(jīng)營對(duì)品牌傷害比較大。而現(xiàn)在，情況完全不一樣了。”蘇德濤說，湖北正在打造“億只鴨”工程，可以保障原料供應(yīng)。同時(shí)，精武品牌又回來了，精武快餐也該走向全國了。

據(jù)介紹，精武快餐鴨脖連鎖店模式，與其他鴨脖企業(yè)的專賣店模式差別很大，不單單銷售鴨脖制品，還有其他特產(chǎn)。

“我們要發(fā)展以精武鴨脖、熱干面為主的小吃快餐連鎖店，每個(gè)店的經(jīng)營面積30到80平米，計(jì)劃在武漢發(fā)展100家、全省300家、全國5000家。”蘇德濤說。

對(duì)“精武快餐”的橫空出世，且欲與肯德基比肩的雄心，武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)秘書長涂水前說道：肯德基在美國發(fā)展了一兩百年的歷史，除了有強(qiáng)大的中央大廚房供貨、完善的采購鏈、先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理之外，還有強(qiáng)大的資本。精武快餐雖有一定的品牌積淀，但轉(zhuǎn)型不是那么容易的，不可太急于求成。

記者 王丹妮 實(shí)習(xí)生 夏梅